มัฟฟินแป้งข้าวหอมนิล รสมันหวานและพริก

เชฟหนิงได้ทำสูตรมัฟฟินจากแป้งข้าวชนิดต่างๆ ที่ได้มาจาก “วิสาหกิจชุมชนกลุ่มส่งเสริมเกษตรอินทรีย์อู่ทอง” จ.สุพรรณบุรี” เมื่อครั้งไปร่วมออกงานที่นั่น

ได้แจกจ่ายให้ชิมได้ผลตอบรับเป็นอย่างดี ด้วยความที่อยากให้ชุมชนสามารถจำหน่ายแป้งข้าวชนิดต่างๆ ที่ผลิตจากข้าวในที่นาของชุมชนเองให้ได้เยอะๆ
🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾

ทำไมถึงต้องลองชิมขนมจากแป้งข้าว?

เพราะถ้าเรารู้ว่าเรากินขนมอันนี้แล้วเราได้วิตามิน เกลือแร่ โปรตีน ที่มาจากแป้งข้าวที่ไม่ขัดสีที่มีมากกว่าแป้งสาลีในขนมทั่วๆ ไป เราก็จะกินมันได้โดยไม่รู้สึกผิดเลย

ขนมทั่วไป ทำจากแป้งอะไร

ขนมทั่วไป มักทำจากแป้งสาลี

มีกลูเตนเป็นส่วนประกอบหลักทำให้เราย่อยยาก เป็นคาร์โบไฮเดรทล้วนๆ ที่ใช้ไม่หมดก็จะไปสะสมเป็นน้ำตาลอยู่ในร่างกาย

+ แป้งสาลีมักไม่ได้ปลูกในไทย เป็นการปลูกเพื่อค้าขาย ใช้สารเคมีมากแค่ไหนก็ไม่ทราบ

ถ้าเรารู้อย่างนั้นแล้วเราจะลองมากินขนมที่ทำจากแป้งข้าวไทยดูบ้างไหม

แป้งข้าวหอมนิล ดีอย่างไร

สูตรนี้ใช้ “แป้งข้าวหอมนิล”

• มีโปรตีนสูงกว่าข้าวกล้องทั่วไป
  • มีธาตุเหล็ก สังกะสี ทองแดง แคลเซียม โพแทสเซียมสูง
  • มีวิตามิน B1, B2, B รวม และวิตามิน E
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ (anti-oxidant) สูงกว่าข้าวกล้องทั่วไป 7 เท่า
• มีเส้นใยอาหาร (fiber) ช่วยให้ขับถ่ายสะดวก

แต่หากอยากลองใช้แป้งข้าวอื่นๆ ก็ได้เช่นกัน

มันจะอร่อยเท่าขนมที่ทำจากแป้งทั่วๆ ไปไหม ?

สูตรนี้อร่อยมากๆ เป็นหนึ่งในสูตรมัฟฟินแบบคาวที่ได้รับการชมมากที่สุด

อีกทั้งยังใช้ส่วนผสมที่เป็นมิตรต่อสุขภาพมากๆ ด้วย

ขอให้ทุกคนมีสุขภาพดีและมีความสุขกับการได้เลือกสิ่งดีๆให้กับร่างกายเรากันค่ะ

ด้วยรักและห่วงใย
จากหนิง