ข้าวคลุกขมิ้น หมายเลข 9
ข้าวคลุกขมิ้น เสริมภูมิคุ้มกัน
พร้อมเครื่องเคียง 9 อย่างขมิ้นชันมีสรรพคุณที่ช่วยเรื่องมะเร็งได้ดังนี้
- ช่วยล้างพิษตับ แก้น้ำเหลืองเสีย
- เสริมภูมิต้านทาน
- ต่อต้านการกลายพันธุ์ ต้านสารก่อมะเร็ง ป้องกันการเสื่อมของเซลล์
สารจากเชฟหนิง จากขมิ้นชัน สู่เครื่องเคียง 9 อย่าง
ตอนที่เราเริ่มคิดจานนี้ เราคิดว่าอยากเปลี่ยนกะปิ และอยากให้ข้าวมีสีสันสวยงามแต่เฮลตี้ด้วย
🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾
หลายๆ คนชอบข้าวคลุกกะปิเอามากๆ ด้วยเพราะมีเครื่องเคียงหลากหลายครบทุกรสชาติ ยิ่งคลุกให้เข้ากันกินหนึ่งคำมีให้ครบทุกรส ยิ่งกินก็ยิ่งอร่อย
ช่วงโควิดที่ผ่านมาคนไทยเราโชคดีที่มีสมุนไพรพระเอกอย่างขมิ้นชันมาเป็นตัวช่วยเสริมภูมิให้ร่างกาย จึงเป็นที่มาของข้าวคลุกขมิ้นหมายเลข 9 เพราะมีเครื่องเคียง 9 อย่าง (สามารถปรับได้ให้เหมาะสมกับวัตถุในครัวที่มีติดบ้าน)
ขอให้มีความสุขและสนุกกับการลองชิมรสชาติจากวัตถุดิบที่มีที่บ้านกันค่ะ ^^
กินหนึ่งคำมีให้ครบทุกรส ยิ่งกินก็ยิ่งอร่อย
สูตรข้าวคลุกขมิ้น หมายเลข 9
ส่วนผสม
แนะนำให้ใช้พืชผักที่สดและไม่ใช้สารเคมี
| ส่วนผสมข้าว น้ำมันงา หอมใหญ่ ผงขมิ้น ข้าวกล้องปลอดสาร 1 ถ้วย เครื่องเคียง สดบ้าง ผัดบ้างเล็กน้อย (ปรับเปลี่ยนผักได้ตามต้องการ) น้ำมันมะพร้าว กระเจี๊ยบเขียว มะเฟือง (หรือผลไม้ตามฤดูกาล) เห็ดนางฟ้า ถั่วฝักยาวปลอดสาร เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แบบไม่ปรุงรส พริกขี้หนูสวน หอมแดง มะนาวเปลือกบาง แตงกวา โรยหน้านิด ผักชี หอมเจียว ปรุงรสหน่อย ซีอิ้วขาว พริกไทยขาว น้ำตาลโตนด |
วิธีทำ
- ย่างกระเจี๊ยบเขียว กับน้ำมันมะพร้าว : ให้พอมีรอยไหม้เล็กน้อย พักให้เย็นแล้วหั่นขวางพอคำ
- ผัดเห็ดนางฟ้ากับน้ำตาลโตนด : ผัดให้เห็ดได้ซึมน้ำตาลจนทั่ว วางพักไว้
- ผัดข้าวขมิ้น : ผัดน้ำมันงากับหอมใหญ่ จนหอมใหญ่เริ่มใส ก็ใส่ผงขมิ้นลงไปผัด แล้วใส่ข้าวผัดให้เข้ากัน เป็นสีเหลืองโดยทั่ว
- ปรุงรสข้าวขมิ้น : ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยขาว ชิมให้มีรสพอดี
- จัดข้าวลงจาน : นำข้าวขมิ้นใส่ถ้วยเพื่อทำให้เป็นรูปทรง วางใส่ตรงกลางของจาน
- วางเครื่องเคียง แต่งให้รื่นรมย์ : วางเครื่องเคียงทั้งกระเจี๊ยบเขียวย่าง เห็ดนางฟ้าผัด และผักสด วางรอบๆ ข้าวให้น่ากิน
- โรยหน้าด้วยผักชีและหอมเจียว
มะนาว หอมใหญ่ หอมแดง ควรอยู่ในเครื่องเคียงหลัก เพราะช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน
ส่วนผักอย่างอื่น ปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ
แต่หอมเจียวและพริกสด กินเคียงแล้วอร่อยมากค่ะ ^^
หมายเหตุ
ข้าวแต่ละสายพันธุ์มีความหอมแตกต่างกันไป สามารถเลือกสายพันธุ์ข้าวได้ตามชอบ
ปรุงรสให้พอดีกับที่ร่างกายรู้สึกดีด้วย ค่อยๆ ปรับ อย่างผ่อนคลาย
สรรพคุณ
- หอมหัวใหญ่
- กระตุ้นภูมิคุ้นกัน และยังยั้งสารที่ทำให้เกิดภูมิแพ้
- มีฤทธิ์มากในการขับสารพิษทั้งที่เป็นโลหะหนักและพยาธิ
- ลดโคเลสเตอรอลและความดันเลือด ละลายลิ่มเลือดที่จับตัวอุดขวางทางเดินเลือดได้
- หอมแดง
- ขับเสมหะ
- ต้านอนุมูลอิสระ
- ทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้
- ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ
- ป้องกันไขมันอุดตันในเส้นเลือด ดีต่อหัวใจ
ซื้อส่วนผสมได้ที่ไหน
- ข้าวอินทรีย์ จากกลุ่มส่งเสริมเกษตรอู่ทอง จ.สุพรรณบุรี (มีขายผักผลไม้อินทรีย์ด้วย คือ ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี)
- พืชผักผลไม้ เลือกแบบที่ปลูกไม่ใช้สารเคมีนะ ช่วยลดปัจจัยเสี่ยงมะเร็งได้
- ซื้อได้ที่พลังบุญ นวมินทร์ 48 หรือ ชมรมมังสวิรัติแห่งประเทศไทย สาขาจตุจักร (ที่นี่มีขายแทบทุกอย่างเลย)
- ซื้อจากแหล่งที่รู้ว่าไม่ใช้สารเคมี (เชื่อตรารับรองตามห้างไม่ได้ และปลอดสาร แปลว่า ใช้สารเคมี)
ขอบคุณจากหัวใจ
- เชฟหนิง คุณภานิตา พงศ์ธนานันท์ ออต แห่ง KitchenNing ที่แบ่งปันสูตรข้าวคลุกขมิ้นแสนอร่อย
- สรรพคุณหอมใหญ่ หมอชาวบ้าน
- สรรพคุณหอมแดง คณะเภสัชศาสตร์ ม.อุบลราชธานี + เมดไทย
