อาหารที่ดีต่อผู้ป่วยมะเร็ง

คำถามที่พบบ่อย

กาแฟกระตุ้นสารก่อมะเร็งไหม ?

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่เป็น Lifestyle ของคน เป็นสิ่งที่คนจำนวนมากชอบดื่มเป็นประจำ จึงถูกเพ่งเล็งว่าเป็นตัวก่อมะเร็งไหม ความจริงแล้ว กาแฟไม่ได้มีผลต่อเซลล์มะเร็ง อีกทั้งยังมีสารต้านมะเร็งอยู่ด้วย คือคลอโรจินิกแอซิด (Chlorogenic acid) ซึ่งเป็นแอนตี้ออกซิแดนท์ (Antioxidant) ชนิดหนึ่ง เพียงแต่ในกระบวนการคั่วกาแฟ จะทำให้เกิดสารที่ชื่อ อะคริลาไมด์ (Acrylamide) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง แต่ก็นับว่ามีปริมาณน้อยมากในเมล็ดกาแฟ จึงอาจไม่ส่งผลต่อร่างกายมาก และร่างกายก็สามารถขับสารนี้ออกเองได้

ควรระวังกาแฟประเภทใส่นม เพราะเสี่ยงที่จะมีครีมเทียม โดยเฉพาะแบบ 3 in 1 ซึ่งมีทั้งน้ำตาลและครีมเทียมผสมอยู่ และการใส่น้ำตาลเยอะ ๆ ส่วนการใช้นมสดสามารถทานได้ ในกรณีที่ไม่ได้ถูกห้ามทานนม หรืออาจเลี่ยงโดยการใช้นมธัญพืช และหญ้าหวานแทนได้

สารเทอร์ปีนในกาแฟ ส่งผลให้ระดับคลอเรสเตอร์รอลสูงขึ้น การทำกาแฟดริปจะช่วยกรองเทอร์ปีนออกไป ความเสี่ยงต่อเรื่องหัวใจและหลอดเลือดก็จะลดลง

สรุป : แนะนำเป็นกาแฟดำ กาแฟดริป

• ไม่ใส่ครีมเทียม
• ไม่ใส่น้ำตาลเยอะ
• ใช้นมธัญพืชแทนได้

ทานอาหารทะเลได้ไหม ?

ในแพทย์แผนปกติไม่ได้ห้าม แต่ในการแพทย์แผนจีนจะห้ามทานปู เพราะเซลล์มะเร็งมีลักษณะการแพร่กระจายแบ่งขาเหมือนกับขาปู

ในช่วงที่ให้คีโม หรือภูมิคุ้มกันต่ำ ควรหลีกเลี่ยงหอย เพราะมักมีแบคทีเรียปนเปื้อนง่าย และควรระวังโลหะหนักที่ติดมากับอาหารทะเล แต่ถ้าไม่ได้ทานเป็นประจำในปริมาณมากก็ไม่เป็นไร

ทานมังสวิรัติดีไหม ?

ในการเกิดโรคมะเร็งของคนๆ หนึ่งนั้นประกอบไปด้วยหลายปัจจัย ในบางเคสที่ทานมังสวิรัติมาทั้งชีวิตก็ยังอาจพบว่าเป็นมะเร็งได้ โดยอาจเกิดจากปัจจัยองค์ประกอบอื่นๆ เช่น การล้างผักที่ไม่ดีพอ อาจทำให้ได้รับยาฆ่าแมลงหรือสารเคมีตกค้างจากผัก โดยควรเลือกทานผักพื้นบ้านหลากหลายชนิด และปลูกแบบเติบโตตามธรรมชาติ เพราะเสี่ยงต่อสารเคมีน้อยกว่า